|
教你如何购买健康食用油 食用油是我们每天的三餐中必须用到的一种调味品,基本上每道菜肴都需要用到油,但是,现在市场上的油类品种太多了,各种油类把对它们并不是很了解的人们搞糊涂了,我们到底应该买哪种油,吃font哪种油才健康呢?油在烹饪过程中使用最多的一种调味品,其除了调味作用以外,还有一定的营养价值,当然不同的食用油营养价值及对人体的好处各不相同,下面就为大家介绍一下常见几种食用油: 棉籽油 棉籽油是最常见的一种食用油,是以棉籽为原料通过两次或者多次压榨提炼而成的,棉籽油凝固点较高,在低温条件下容易变成白色凝固体,或者在表面有晶体析出,棉籽油所含的脂肪酸主要以不饱和脂肪酸为主,容易被人体吸收,而且棉籽油中还含有多种维生素和胡萝卜素,因此棉籽油是比较好的食用油,除此之外,棉籽油还具有以下几个优点: 一是无异味,适合口味素淡的人食用,也适合在煲汤或者调羹的时候使用,可以尽可能的展现出食材本身的味道; 二是稳定性好,棉籽油在常温环境下不易氧化,因此棉籽油适合用来制作色拉油和奶油,用棉籽油制成的色拉油和奶油耐储存,不容易变质; 三是棉籽油沸点高,适合用于炸制食品,用棉籽油炸制出来的食品色泽好看、酥脆可口,而且具有特殊的清香味道。不过在选购棉籽油的时候一定注意要选择颜色发黄的,不能选购颜色发黑的,因为油质发黑一般是由于杂质较多引起的,而棉籽中的杂质含有一种叫做棉酚的有害物质,大量食用会影响男性生育能力。 葵花籽油
葵花在我国北方地区有大面积种植,因此葵花籽油在北方比较食用比较多,葵花籽油含有人体所必须的维生素E,可以降低血液中胆固醇含量,防止血管硬化,因此,葵花籽油是一种健康的食用油,而且葵花籽油中的a生育酚含量比其他食用油要高很多,对提高生育能力有一定帮助。 亚麻籽油
亚麻籽油也是一种常见的食用油,由于在北方地区习惯将亚麻与芥菜混种,因此,一般亚麻籽油是由亚麻籽与芥菜籽混合榨制而成的,亚麻籽油中含有人体所必须的亚麻酸,而且亚麻籽油具有特殊的香味,因此,亚麻籽油常用于烹饪菜肴。 |